最近網(wǎng)上在傳言：新蒜苔下來(lái)后，大量收購(gòu)，然后捆成小把，再把捆好的蒜苔放到按比例勾兌好的福爾馬林液體中水中浸泡殺菌、消毒、保鮮。然后把蒜苔撈出，裝進(jìn)大的塑料袋中，放進(jìn)冷庫(kù)保存至春節(jié)前后銷售。傳言是真是假?為此記者對(duì)市場(chǎng)上的蒜苔進(jìn)行了調(diào)查，并咨詢了專家。

　　“福爾馬林”有何作用

　　福爾馬林作用：通過(guò)防腐劑蛋白質(zhì)凝固作用，殺死蔬菜上的霉菌、桿菌、葡萄球菌等細(xì)菌，防止蒜薹腐爛變質(zhì)。

　　哪些菜可能被“保鮮”過(guò)？

　　此前有媒體報(bào)道過(guò)，為了讓春白菜在長(zhǎng)途運(yùn)輸中保鮮，蔬菜商販實(shí)用甲醛溶液噴灑，甲醛的水溶液就是福爾馬林。這種用福爾馬林噴灑來(lái)給大白菜保鮮的方法已經(jīng)用了三四年的時(shí)間。

　　菜品如何保鮮小編給您支招

　　洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那樣洋蔥或蒜苗會(huì)悶軟、變質(zhì)和發(fā)芽。

　　冬瓜：應(yīng)選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風(fēng)音量處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個(gè)月。

　　大蒜：將好蒜裝入塑料袋封緊，放在室內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜及時(shí)拿出來(lái)。

　　土豆：宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會(huì)降低，還會(huì)發(fā)芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。

　　西紅柿：西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時(shí)最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。

　?。ㄋ淳W(wǎng) 濟(jì)南都市頻道綜合）